今年央视“3·15”晚会上，河南、湖南两地多家辣条生产厂家的卫生乱象遭到曝光，肮脏不堪的厂房和产品，惨不忍睹。

　　不过，与其他被点名曝光的食品不同，网友反应颇为调侃：“赶紧吃包辣条压压惊”——仿佛不脏到这种地步，都不好意思叫辣条了。

　　辣条的名声似乎一向如此。2015年至2017年5月中旬，国家及各地方食药监局的抽检数据共计通报了180起问题辣条，共195批次，涉及131家生产商，生产地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15个地区。

　　其实早在4年前，央视“3·15”前夕，记者就想尽办法对辣条加工厂做了暗访，结果并不比现在坏多少，或者说，今年暗访的结果并不比往年好多少。

　　自1998年，湖南平江人发明辣条以来，辣条就是这样神奇的存在，一边代言童年的味道，一边代言黑作坊的劣质。武汉轻工大学李庆龙教授曾在接受采访时说：“任何食品都要严格按照国家标准合法合规生产，这样对人民的健康才有保障。在我接触辣条行业6年多来，我觉得辣条本身是没有什么问题，有问题的是不按标准生产的小作坊，这些小作坊门槛低，粗制滥造，不按照规矩来，滥用添加剂，所以对辣条行业要加强监管。”这话实在。

　　多年来，很多城市对校园周边辣条售卖都有严管整治的措施。就在今年“3·15”晚会的第二天，甘肃省市场监管局紧急发文，全省所有校园及周边200米范围内禁止销售辣条。态度雷霆万钧，方式却有点令人费解：辣条生产有问题，严管只是保护学生健康？

　　小小辣条，在20年的时间内成为一根管理的“硬骨头”。

　　有人说，是因为标准的问题。2018年，国家卫健委发布《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿），但至今，这项辣条国标仍未落地。标准是一方面，但食品生产的基本规范，应该有基本标准，至少，用“校园200米内禁售”的气力去管基本生产规范，想必是管得下来的。